Habichuelas Endiabladas

Necesitamos para esta preparación: 1 libra de habichuelas tiernas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de mostaza; 1/4 cucharadita de salsa negra; 1/4 de cucharadita de pimienta y 2 cucharadas de miga de pan.

Foto tomada del libro El menú diario Colombiano

Para la preparación, lavamos muy bien las habichuelas y quitamos las puntas. Se cocinan durante 8 a 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrralas y guarde 1/4 del agua de la cocción, después ponemos en una olla el agua de la cocción con la mantequilla, mostaza, salsa negra y la pimienta; esta mezcla se vierte sobre las habichuelas calientes. Para servir rocíe la miga de pan.

Nota: Para servir, también puedes utilizar corn flakes.